TÜRK GIDA KODEKSİ GIDA KATKI MADDELERİ YÖNETMELİĞİ’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR YÖNETMELİK
Mart 4, 2019
Tarım ve Orman Bakanlığı, 27.02.2019 tarihinde “Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik’’i yayınladı.
Uyum Süresi
Yönetmeliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri tarafından piyasaya arz edilen ürünler ve bu ürünleri içeren gıdalar, 1/1/2020 tarihine kadar piyasada bulunabilir.
Değişiklikler
Yönetmeliğin Ek-II, Ek-III ve Ek-IV’ünde değişiklikler yapılmıştır.
Yönetmelikte yapılan değişikliklerin bazıları aşağıdaki gibidir:
Ek- II
- Bölüm A - Tablo 3 “Lakların hazırlanmasında kullanılabilecek renklendiriciler” E 120 kodlu katkı maddesine ait satır aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
|
E 120 |
Karminik asit, Karminler |
- Bölüm B - Tüm Gıda Katkı Maddelerinin Listesi başlığı altında yer alan “Renklendiriciler ve Tatlandırıcılar dışındaki katkı maddeleri” başlıklı tabloya aşağıdaki satır eklenmiş, aynı tabloda yer alan E 311 (oktil gallat) ve E 312 (Dodesil gallat) kodlu gıda katkı maddelerine ait satırlar yürürlükten kaldırılmıştır.
|
E 463a |
Düşük sübstitüe-hidroksipropil selüloz |
- Bölüm C - ‘’Katkı Maddelerinin Gruplarının Belirlenmesi’’ başlığı altında yer alan ‘’(5) Birlikte kullanılabilen diğer katkı maddeleri” başlıklı bölümün (ı) bendi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
(ı) E 310 – 320: Gallatlar, TBHQ ve BHA
|
E-kodu
|
Adı |
|
E 310 |
Propil gallat |
|
E 319 |
Tersinir-bütil hidrokinon (TBHQ) |
|
E 320 |
Bütillendirilmiş hidroksianisol (BHA) |
- Bölüm D - Gıda Kategorileri başlığı altında yer alan (17.) numaralı kategori aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
|
17. |
Takviye Edici Gıdalar |
|
17.1 |
Katı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç |
|
17.2 |
Sıvı formdaki takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç |
- “Isıl işlem görümüş et ürünleri” başlıklı (08.3.2) numaralı kategoride yer alan Grup I (Katkı Maddeleri)’in yer aldığı satır ile E 243, E 249-250, E 310-320, E338-452, E 427, e 473-474 ve E 950 kodlu gıda katkı maddelerinin yer aldığı satırlar aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar (mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
Grup I
|
Katkı maddeleri |
|
|
Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç |
|
E 243
|
Etil laurol arjinat |
160 |
|
Kavurma, emülsifiye edilmiş sosisler, tütsülenmiş sosisler ve ciğer ezmesi hariç |
|
E 249-250
|
Nitritler |
150 |
(7) (59) |
Sterilize et ürünleri hariç (Fo>3,00) kavurma hariç |
|
E 310 – 320
|
Propil gallat, TBHQ ve BHA) |
200 |
(1) (13) |
Sadece suyu uzaklaştırılmış et |
|
E 338-452
|
Fosforik asit—fosfatlar—di-,tri-ve polifosfatlar |
5000 |
(1) (4) |
Kavurma hariç foiegras, foie gras entier, blocs de foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç |
|
E 427
|
Cassia gum / Sinameki gam |
1500 |
|
Kavurma hariç
|
|
E 473 – 474
|
Yağ asitlerinin sukroz esterleri— sukrogliseritler |
5000 |
|
Kavurma hariç foie gras, foie gras entier, blocs de foiegras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç |
|
E 959
|
Neohesperidin DC |
5 |
|
Sadece aroma artırıcı olarak, foie gras, foie gras entier, blocsde foie gras, Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben hariç kavurma hariç |
- Türk Gıda Kodeksi – Şarap Tebliği’nde tanımlanan şarap ve diğer ürünler/alkolsüz şarap benzeri ürünler” başlıklı (14.2.2.) nolu kategoride yer alan E 200-202 kodlu katkı maddesine ilişkin satırlar aşağıdaki şekilde değiştirilmiş ve E 456 kodlu gıda katkı maddesi eklenmiştir.
|
E-kodu |
Adı |
Maksimum miktar(mg/l veya mg/kg) |
Dipnotlar |
Sınırlamalar/istisnalar |
|
E 200-202
|
Sorbik asit—potasyum sorbat |
200 |
(1)(2) |
Sadece alkolsüz ürünler |
|
E 200-202
|
Sorbik asit – potasyum sorbat |
200 |
|
|
|
E 456
|
Potasyum poliaspartat |
100 |
|
Sadece şaraplar |
- Takviye edici gıdalar, bebek ve küçük çocuklar için kullanılan takviye edici gıdalar hariç” başlıklı (17.) numaralı kategoriye ait satır aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
|
17.
|
Takviye Edici Gıdalar
|
|
|
GİRİŞ KISMI, TÜM ALT KATEGORİLERE UYGULANIR. |
|
|
Renklendiriciler, polioller, tatlandırıcılar ve E 200-213, E 338-452, E 405, E 416, E 426, E 432-436, E 459, E 468, E 473-475, E 491-495, E 551-553, E 901-904, E 961, E 1201-1204, E 1505 ve E 1521 kodlu katkı maddeleri için belirtilen maksimum kullanım miktarı, üreticilerin talimatları doğrultusunda hazırlanmış tüketime hazır gıdalar içindir. Seyreltilmesi ve çözünmesi gereken takviye edici gıdaların seyreltme faktörü, kullanım talimatı ile birlikte beyan edilmelidir. |
Ek- III
- Bölüm 4 - “Gıda aroma vericilerinde taşıyıcılar dahil gıda katkı maddeleri” başlıklı tabloda yer alan E 310, E 311, E 312, E 319, E 320 kodlu katkı maddelerine ait satırlar ve aynı tablonun sonunda yer alan (¹) numaralı dipnot aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
|
Katkı maddesinin E kodu |
Katkı Maddesinin Adı |
Katkı maddesinini eklenebileceği aroma vericinin kategorisi |
Maksimum Miktar |
|
E 310 |
Propil gallat
|
Esansiyel yağlar |
1000 mg/kg esansiyel yağlarda (Propil gallat, TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte)
|
|
E 319 |
Tersinir-butil Hidrokinon (TBHQ)
|
|
|
|
E 320 |
Bütillendirilmiş Hidroksianisol (BHA) |
Esansiyel yağlar dışındaki aroma vericilerde |
100 mg/kg (1) (Propil gallat, tek başına veya birlikte) 200 mg/kg (1) aroma vericilerde (TBHQ ve BHA, tek başına veya birlikte) |
(¹)Orantı Kuralı: Propil gallat, TBHQ ve BHA birlikte kullanıldığında her birinin miktarı orantısal olarak azalır.
Ek- IV
- Ek IV aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir.
Ülkemizde üretilen bazı ürünler ve bunlarda kullanılması yasaklanan gıda katkı maddeleri:
|
Gıdalar |
Yasaklanan Gıda Katkı Maddelerinin adı/ kategorileri |
|
Sucuk |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler |
|
Isıl İşlem Görmüş Sucuk |
|
|
Pastırma |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler Renklendiriciler (yenilebilir dış kaplamaları hariç) |
|
Döner |
E 620–625: Glutamik asit—glutamatlar E 626 – 635: Ribonükleotitler E 249–250: Nitritler Renklendiriciler |
|
Kanatlı Döner |
|
|
Köfte |
|
|
Kavurma |
Tümü |
|
Pekmez |
|
|
Tarhana |
|
|
Çiğ köfte ve mezeler (haydari, arnavut ciğeri, bakla fava, şakşuka, humus ve benzeri) |
Tümü (sitrik asit hariç) |
|
Pide ve bazlama |
Tümü (Hazır ambalajlı bazlamalarda Propiyonik asit —propiyonatlar hariç) |
Yönetmeliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.
Detaylı bilgi için;
+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@interktek.com
Yardıma mı ihtiyacınız var?
Bize bir istek gönderin