Gıda güvenliği ve kalite kültürü değerlendirmesinin nasıl yürütüleceğini, istenen davranış ve uygulamaları teşvik etme faaliyetlerini ve stratejik bir planın nasıl oluşturulacağı aktarılmaktadır.

Gıda üretimi başta olmak üzere güvenli ürün üretilmesi gerekli sektörlerde yasalara, standartlara, işleyişe ve gıda güvenliğine uygun ekipman kullanılması; ürün güvenliği, yasallığı ve kalitesi için büyük önem taşımaktadır. Bu eğitim ile hijyenik dizayn prensipleri ile ilgili bilincin oluşturulması hedeflenmektedir.

Bu eğitimin amacı; gıdalarda taklit/tağşiş türlerinin belirlenmesi ve gıda savunması için gerekli temel ilkelerin aktarılması, risk analizi yapılabilmesi ve belirlenen risklerin önlenmesine yönelik bir yönetim sisteminin kurulmasının sağlanmasıdır.

Kök neden analizi eğitimi ile karşılaşılan kronik problemlerin (tüketici, müşteri şikayetleri, fire vb.) sistematik olarak ele alınması, analiz edilmesi ve yaratıcı çözümler oluşturulması için problemin çözümünde “Kök Neden Analizi ve Bağıl Yöntemleri” tekniklerinin kullanımı anlatılmaktadır.

Bu eğitimin amacı, katılımcıların FSSC 22000 V6 gerekliliklerine göre; Gıda Güvenliği Yönetim sisteminin kurulması, sürdürülmesi ve sürekli geliştirilebilmesi için gerekli olan tüm temel bilgiye sahip olmalarını sağlamaktır.

Yalın Üretim/Yönetim en az israf ile en fazla değeri üretmenin yollarını araştırır. Herkesin katılımı ile her alanda yürütülen sürekli iyileştirme çalışmaları ile sağlıklı ve kârlı bir büyümeyi hedefleyerek sürdürülebilirliği amaçlar.

HACCP; gıda güvenliği ile ilgili risklerin yönetimini ve tehlikelerin ortadan kaldırılmasını ve/veya kabul edilebilir bir seviyeye indirilmesini amaçlayan, uluslararası alanda tanınan etkili bir metottur. HACCP prensipleri; gıda güvenliği yönetim standartlarının temelini oluşturmaktadır. Bu eğitimin içeriği bu metotların anlatılmasıdır.

Bu eğitimin amacı, katılımcıların bu 3 standartın gerekliliklerine göre; KYS, ÇYS ve İSGYS’nin kurulması, sürdürülmesi ve sürekli geliştirilebilmesi için gerekli olan tüm temel bilgiye sahip olmalarını sağlamaktır.

Bu eğitim; tüm yönetim sistemleri için, denetim kuralları ve uygulamaları hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi ve denetim deneyimi kazandırmayı amaçlamaktadır. Bu eğitime katılım için herhangi bir ön şart bulunmamakla birlikte, katılımcıların daha önce Entegre Yönetim Sistemi'ne dahil olan standartlardan en az biri hakkında temel eğitim almış olması önerilmektedir.