TÜRK GIDA KODEKSİ YENİLEBİLİR KAZEİN VE KAZEİNAT TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2022/21)

Aralık 14, 2022

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan “Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2022/21)”, 13.12.2022 tarihli ve 32042 sayılı Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.

Madde 20- Yürürlükten Kaldırılan Tebliğ:

Bu tebliğin yayımlanmasıyla 3/9/2001 tarihli ve 24512 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2001/22) yürürlükten kaldırılmıştır.

GEÇİCİ MADDE 1- Uyum Zorunluluğu:

1. Bu Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecileri, 31/12/2023 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uymak zorundadır.
2. Bu Tebliğ hükümlerine 31/12/2023 tarihine kadar uymak zorunda olan gıda işletmecileri hakkında, bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayana kadar 20’nci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Yenilebilir Kazein ve Kazeinat Tebliği (Tebliğ No: 2001/22) hükümleri uygulanır.

Madde 19- İdari Yaptırım:

(1) Bu Tebliğe aykırı davrananlar hakkında, 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.

Tebliğin Amacı

Bu Tebliğin amacı; insan tüketimine yönelik yenilebilir kazein ve kazeinatların, tekniğine uygun, hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, etiketlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması, piyasaya arzı için ürün özelliklerini belirlemektir.

Tebliğin Kapsamı

Bu Tebliğ, yalnızca insan tüketimine sunulan yenilebilir kazein ve kazeinatlar ile karışımlarını kapsar.

Tebliğdeki Değişikliklerden Bazıları

Madde 3- Tanımlar:

• ‘’Kazein’’ ve ‘’Kazeinat’’ tanımları kaldırılmış, ‘’Yenilebilir asit kazein’’, ‘’Yenilebilir rennet kazein’’ ve ‘’Yenilebilir kazeinat’’ tanımları değiştirilmiştir.

Madde 4- Ürün Özellikleri:

• Ürün özellikleri Ek-1 ve Ek-2’de verilmiştir. Yenilebilir asit kazeinlerin Ek-1 Bölüm A’ya, Yenilebilir rennet kazeinlerin Ek-1 Bölüm B’ye, Yenilebilir kazeinatların Ek-2’ye uyması gerekir. ‘’ şeklinde belirtilmiştir.

Madde 12- Etiketleme:

• Yenilebilir kazeinatların üretiminde kullanılan Ek-2’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar ürünün adı ile birlikte etikette yer alır.
• Yenilebilir kazeinatların olması durumunda kullanılan Ek-2’nin (ç) bendinde yer alan katyon veya katyonlar etikette yer alır.
• Yenilebilir kazeinat içermesi durumunda protein içeriği etikette yer alır.

• Ek-1 Bölüm A Yenilebilir Asit Kazein temel özellikleri;

1. Nem miktarı ağırlıkça en fazla %12 olarak değiştirilmiştir. (TGK 2001/22 - ağırlıkça en fazla %10)
2. Süt yağı miktarı ağırlıkça en fazla %2 olarak değiştirilmiştir. (TGK 2001/22 - ağırlıkça en fazla %2.25)

• Kurşun miktarı, Yabancı Madde, İşlem yardımcıları, bakteri kültürleri ve izin verilen bileşenler, Duyusal özellikler belirtilmiştir.

• Ek-1 Bölüm B Yenilebilir Rennet Kazein temel özellikleri;

1. Nem miktarı ağırlıkça en fazla %12 olarak değiştirilmiştir. (TGK 2001/22 - ağırlıkça En fazla %10)
2. Sediment miktarı (yanık partikül) (25 g’da) ağırlıkça en fazla % 15 mg olarak değiştirilmiştir. (TGK 2001/22 - ağırlıkça en fazla %22.5 )

• Kurşun miktarı, Yabancı Madde, Duyusal özellikler, İşlem yardımcıları belirtilmiştir.

• Ek-2 Yenilebilir Kazeinatların temel özellikleri;

1. Kuru maddede süt protein miktarı ağırlıkça en az %88 olarak eklenmiştir.
2. Süt proteininde kazein miktarı ağırlıkça en az %95 olarak değiştirilmiştir. (TGK 2001/22 - ağırlıkça en az %88)

• Kurşun miktarı, Yabancı Madde, İşlem yardımcıları, İsteğe bağlı olarak nötralize edici ve tamponlayıcı maddeler, Duyusal özellikler belirtilmiştir.

Tebliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.

Detaylı bilgi için;

+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@intertek.com