TÜRK GIDA KODEKSİ BEBEK FORMÜLLERİ VE DEVAM FORMÜLLERİ TEBLİĞİ (TEBLİĞ NO: 2019/14)’NDE DEĞİŞİKLİK YAPILMASINA DAİR TEBLİĞ (TEBLİĞ NO: 2023/28)

Kasım 6, 2023 

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/14)’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2023/28); 02.11.2023 tarihli ve 32357 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. 

Tebliğin Amacı

Bu Tebliğin amacı; bebek formülleri ve devam formüllerinin bileşim, etiketleme, sunum ve reklam gereklilikleri ile bebek ve küçük çocuk beslenmesi ile ilgili bilgilendirme gerekliliklerini belirlemektir.

Tebliğin Kapsamı

Bu Tebliğ; bebek formülleri ve devam formüllerinin bileşim, etiketleme, sunum ve reklam gereklilikleri ile bebek ve küçük çocuk beslenmesi ile ilgili bilgilendirme gerekliliklerini kapsar.

Tebliğde Yapılan Değişiklikler:

MADDE 1

2/7/2019 tarihli ve 30819 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Bebek Formülleri ve Devam Formülleri Tebliği (Tebliğ No: 2019/14)’nin Ek-1’indeki “2. PROTEİN” başlığı altında yer alan 2.3. numaralı maddesinin birinci cümlesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir;

“Protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formüllerinin 2.3.1’inci, 2.3.2’nci veya 2.3.3‘üncü maddede belirlenen protein ile ilgili gerekliliklere uygun olması gerekir.”

MADDE 2

Aynı Tebliğin Ek-1’ine “2.3.2’nci maddesinden sonra gelmek üzere aşağıdaki madde eklenmiştir;

“2.3.3. Grup C protein ile ilgili gereklilikler

2.3.3.1. Protein içeriği

2.3.3.2. Protein kaynağı

En az %80 protein içeren, %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresinden oluşan, inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini.

2.3.3.3. Proteinin işlenmesi

Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Hidrolizden önce, 50 ila 65 °C’de pH 6,5 ila 7,5’e ayarlanır. Hidroliz, serin endopeptidaz ve metalloproteazdan oluşan bir enzim karışımı kullanılarak gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem basamağında (110 ila 140 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.

2.3.3.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler ve L-karnitin

Eşit enerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş bebek formülü, en az Ek-3 Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin/sistein oranı 2’den büyük değilse, metionin ve sistein konsantrasyonu; tirozin/fenilalanin oranı 2’den büyük değilse, fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir. Metionin/sistein oranı ve tirozin/fenilalanin oranı, ürünün bebekler için uygunluğunun bu Tebliğin 7’nci maddesinin üçüncü fıkrasına göre gösterilmesi halinde 2’den büyük olabilir. L- karnitin içeriği en az 1,2 mg/100 kcal (0,3 mg/100 kJ) olmalıdır.”

MADDE 3

Aynı Tebliğin Ek-2’sindeki “2. PROTEİN” başlığı altında yer alan 2.3. numaralı maddesinin birinci cümlesi aşağıdaki şekilde değiştirilmiştir;

“Protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formüllerinin 2.3.1’inci, 2.3.2’nci veya 2.3.3’üncü maddede belirlenen protein ile ilgili gerekliliklere uygun olması gerekir.”

MADDE 4

Aynı Tebliğin Ek-2’sine “2.3.2’nci maddesinden sonra gelmek üzere aşağıdaki madde eklenmiştir.

“2.3.3. Grup C protein ile ilgili gereklilikler

2.3.3.1. Protein içeriği

2.3.3.2. Protein kaynağı

En az %80 protein içeren, %100 tatlı peynir altı suyu proteini konsantresinden oluşan, inek sütünden elde edilen peynir altı suyu proteini.

2.3.3.3. Proteinin işlenmesi

Kaynak materyal hidratlanır ve ısıtılır. Hidrolizden önce, 50 ila 65 °C’de pH 6,5 ila 7,5’e ayarlanır. Hidroliz, serin endopeptidaz ve metalloproteazdan oluşan bir enzim karışımı kullanılarak gerçekleştirilir. Gıda enzimleri, üretim işlemi sırasındaki ısıl işlem basamağında (110 ila 140 °C'de 2 ila 10 saniye) inaktive edilir.

2.3.3.4. Esansiyel ve yarı esansiyel amino asitler

Eşit enerji değeri için, protein hidrolizatlarından üretilmiş devam formülü, en az Ek-3 Bölüm A’da belirtilen referans proteinin içerdiği her bir esansiyel ve yarı esansiyel amino asitin kullanılabilir miktarını içermelidir. Ancak eşit enerji değeri hesaplanırken; metionin ve sistein konsantrasyonu ve fenilalanin ve tirozin konsantrasyonu birlikte ilave edilerek hesaplanabilir.”

MADDE 5

Aynı Tebliğin Ek-3 Bölüm A’sında yer alan “2.1’inci, 2.2’nci ve 2.3.2’nci maddelerinde” ibaresi “2.1’inci, 2.2’nci, 2.3.2’nci ve 2.3.3’üncü maddelerinde” olarak değiştirilmiştir.

MADDE 6

Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.

MADDE 7

Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.

Tebliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.

Detaylı bilgi için;

+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@intertek.com