TÜRK GIDA KODEKSİ ZEYTİNYAĞI VE PİRİNA YAĞI ANALİZ METOTLARI TEBLİĞİ

Kasım 3, 2023

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan, Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği 28.10.2023 tarihli ve 32353 sayılı Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.

Bu tebliğin yayımlanmasıyla, 20/11/2014 tarihli ve 29181 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ No: 2014/53) yürürlükten kaldırılmıştır.

Tebliğdeki Değişikliklerden Bazıları

Eski tebliğde Ek-1’de yer alan “Karar ağaçları”, yeni tebliğde Ek-2’de “Analiz karar ağaçları” olarak yer alacak şekilde değiştirilmiştir.

• Tebliğ kapsamında yer alan ürünlerin resmî kontrolü için analiz metotları Ek-1’de yer almaktadır.
  Eski tebliğde yer alan aşağıdaki Ek’ler kaldırılmıştır;

• • Ek-2: Serbest Yağ Asitliği Tayini
  • Ek-3: Peroksit Değeri Tayini
  • Ek-4: Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Mumsu Maddelerin Tayini
  • Ek-5: Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Sterol ve Eritrodiol+Uvaol (Triterpenik dialkoller) Bileşiminin ve Miktarının Tayini
  • Ek-6: Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Mumsu Maddelerin, Yağ Asitleri Metil Esterleri ve Yağ Asitleri Etil Esterlerinin Tayini
  • Ek-7: 2- Gliseril Monopalmitat Yüzde Miktarının Tayini
  • Ek-8: Ultraviyole Işığında Özgül Soğurma Tayini
  • Ek-9A: Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Gaz Kromatografisi ile Tayini
  • Ek-9B: Yağ Asitlerinin Metil Esterlerinin Hazırlanması
  • Ek-10: Uçucu Halojenli Çözücülerin Tayini
  • Ek-11: Natürel Zeytinyağlarına Ait Duyusal Özelliklerin Tespiti
  • Ek-13: Stigmastadienlerin Tayini
  • Ek-14: Gerçek ve Teorik ECN 42 Trigliserid İçeriği Arasındaki Maksimum Farkın Tayini
  • Ek-15: Kapiler Kolonlu Gaz Kromatografisi ile Alifatik Alkol Miktarının Tayini
  • Ek-16: Zeytinyağında Yabancı Yağın Tespiti
• Pirinada Yağ Miktarı Tayini eski tebliğde Ek-12’de iken, yeni tebliğde Ek-3’te yer almaktadır.
• Ek-2 Analiz karar ağaçları kısmına;
  • Genel Tablo,
  • Tablo 4- Ham Zeytinyağı- Saflık Kriterleri,
  • Tablo 5- Rafine Zeytinyağı- Kalite Kriterleri
  • Tablo 6- Riviera Zeytinyağı- Kalite Kriterleri
  • Tablo 7- Rafine Zeytinyağı ve Riviera Zeytinyağı- Saflık Kiterleri
  • Tablo 8- Ham Pirina Yağı- Saflık Kriterleri
  • Tablo 9- Rafine Pirina Yağı- Kalite Kriterleri
  • Tablo 10- Pirina Yağı- Kalite Kriterleri
  • Tablo 11- Rafine Pirina Yağı ve Pirina Yağı- Saflık Kriterleri

tabloları eklenmiştir.

Uyum Zorunluluğu
GEÇİCİ MADDE 1

(1) Halen faaliyet gösteren ve bu Tebliğ kapsamında resmî kontroller için gıdalarda analiz yapan kurum ve kuruluşlar, 1/6/2024 tarihine kadar bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlamak zorundadır. Bu Tebliğ hükümlerine uyum sağlayıncaya kadar, 8’inci madde ile yürürlükten kaldırılan Türk Gıda Kodeksi Zeytinyağı ve Pirina Yağı Analiz Metotları Tebliği (Tebliğ No: 2014/53) hükümlerinin uygulanmasına devam olunur.

Tebliğin tam metnine ulaşmak için tıklayınız.

Detaylı bilgi için;

+90 212 496 48 52 ya da foodlab.turkey@intertek.com